درود.
در حالی که بلغور گندم همیشه انتخاب اول شما در میان غلات نیست، به طرز شگفت آوری مغذی و دارای فوایدی برای سلامتی است؛ از جمله توانایی آن برای بهبود هضم، تحریک رشد و نمو، تحریک گردش خون، کمک به خواب، جلوگیری از بیماری‌های مزمن و محافظت از سیستم ایمنی بدن و ...
در حالی که انواع مختلفی از غلات در جهان وجود دارد، بسیاری از آنها از گندم تصفیه شده بدست می آیند که پس از آن برای تولید غذاهای کربوهیدراتی تصفیه شده استفاده می شوند. اینها برای سلامتی شما بد نیستند، اما با ماهیت سرشار از مواد مغذی بلغور گندم مقایسه نمی‌شوند. بلغور گندم غلظت بالاتر و انواع مختلفی از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها و فسفر را نسبت به گندم تصفیه شده ارائه می دهد و باعث می شود که حتی برای سلامت انسان مفیدتر باشد. برخی از اجزای اصلی بلغور گندم شامل آهن، منیزیم، پتاسیم، روی، نیاسین، مس، فسفر، منگنز، فیبر و پروتئین غذایی هستند. همچنین مقدار کمی کالری و چربی دارد که می‌تواند غذای بسیار مهمی برای افرادی باشد که رژیم غذایی دارند. هنگامی که بلغور گندم در بدن تجزیه می‌شود، تمام این مواد ارزشمند بدن شما را تقویت می‌کنند.
//////////////////////////////////////////////////////////////////////////

مواد لازم برای کته بلغور:
بلغور گندم: ١ پيمانه
ورميشل (رشته سوپ): ١/٢ پيمانه (دلخواه)
روغن مایع : ٢ق غ
روغن حيوانی: ٢ ق غ
نمك: مقدار لازم
آب جوش: ۱ و ۱/۲ پيمانه
.
طرز تهیه:
روغن رو بذاريد داغ بشه و ورميشل رو اضافه كنيد. تفت بديد تا جايي كه تغيير رنگ بده. (دلخواه)
بلغور رو بشوريد و بريزيد توی آبكش و بعد به ورميشل اضافه كنيد و دو دقيقه تفت بديد.
آب جوش و نمک رو اضافه كنيد و بذاريد بجوشه تا آبش كشيده بشه.
شعله رو كم كنید، زیر در قابلمه دم كن بذاريد اجازه بدید تا دم بكشه.
روغن حيوانی رو بذاريد داغ بشه و به كته اضافه كنيد.

.
نکته‌ها:
- اگر رژیم دارید، از روغن زیتون استفاده کنید.
- میتونید به جای آب معمولی، از آب مرغ یا گوشت و یا گوجه هم استفاده کنید.
#بلغور #بلغور_گندم #کته_بلغور